កួយដែក (ជាភាសាកួយហៅថា "កួយតាក") ជាក្រុមជនជាតិដើមមួយអំបូរដែលរស់នៅក្នុងប្រទេសកម្ពុជា ជាពិសេសនៅខេត្តកំពង់ធំ និងខេត្តព្រះវិហារ។ កួយដែក សំដៅលើជនជាតិកួយដែលមានជំនាញក្នុងការលត់ដែកធ្វើជាឧបករណ៍ប្រើប្រាស់ផ្សេងៗ។
